「我烘焙的甜點若比起那些結構精妙的蛋糕、點心，
就像是我家的紅酒箱書架與雄偉的紐約公共圖書館之間的區別。
兩者都是藏書所在，都是支撐我閱讀的命脈，沒有優劣之分，
只不過我搖搖欲墜的書架就在唾手可得之處。」
──《永續的一餐》
跟很多人一樣，我是因為柴鼠兄弟的理財投資基礎知識，夯翻鼠FQ系列開始訂閱的。
每次鼠說那句：
沒關係，鼠最喜歡研究複雜的東西，再翻成白話告訴你。
真心佩服並感謝～（大心）
在柴鼠兄弟的頻道裡打滾玩耍時，
每次看到鼠或柴認真講解時，
另一個人拿著食物一口接一口，
都忍不住大笑。
而且連NG也要一起重覆再吃，
認真講解就要配認真吃就對啦～（大笑）
他們還有幾個很有趣、很生活的系列，
像是在「不一定好吃廚房」可以看到平時做為華生的柴大顯身手的樣子。
其中有很多各種充滿挑戰精神的料理（笑），
像是蚵仔麵線煎餅，或是鱈魚香絲海鮮麵！
啊，料理就是要很好玩呀～（笑）
所以我想推薦柴鼠兄弟這本《永續的一餐》。
我很喜歡在煮飯煮到變成例行公式，失去熱情時翻翻它。
作者塔瑪．艾德勒小姐有種魔力，
能讓你從各種食譜、烹飪技巧中解放，自由飛翔。Just enjoy it.
她自己說，
「書中沒有『完美』或『專業』的烹調方式，你即使不是大廚也可以做出好菜，就像你不是醫生也能處理瘀青或擦傷。
我們不需要照大廚師的方法買菜、下廚，只要像個想學做菜的人那樣買菜、下廚，只要做自己，做一個飢腸轆轆的人就好。」
一切從煮一鍋水開始。
什麼！？
連煮水都要說，你還說這是一本讓人自由享受煮菜的書！？
Exactly! 正如你說的，
「……在思考晚餐該吃什麼時，不妨拿口大鍋裝滿水，放到爐上並點火，
趁這鍋水燒得滾燙之前，找些可以水煮的食材。
……取鍋、加水、點火，就這麼簡單，
接下來由你自行決定後續幾個步驟，一頓晚餐就不遠了。」
可是，白水煮食物不是很難吃嗎？很沒味道耶～
「水滾後放足量的鹽。
要打比方的話，水嘗起來應該像美味的海水。」
哇！我喜歡這個比方，比多少c.c.的水要加多少克的鹽來得容易多了。
她的文字讓人放鬆、想起對食物美味本身的感動，
「有人認為把蔬菜放到水裡煮很粗魯，
其實這種做法很溫和。
春天剛收成的小馬鈴薯、蕪菁，
還帶著生氣勃勃的葉子，
或剛收成的高麗菜嬰，
切成大塊，全用水煮，美味莫過於此。」
蔬菜完全徹底煮透，會釋放出糖分，淋上橄欖油，
這是美味水煮蔬菜最簡單的祕訣。
我知道你在想什麼，
「……讓煮好的蔬菜看來像沒煮過，我覺得是多此一舉。」
哈哈哈哈～
我特別喜歡她對做飯這件事寬容自在的態度，
比如有一章「如何反敗為勝」，
讓你知道煮失敗了的菜餚，可以是另一道美味的開始。
「……意外不見得是壞事。以蔬菜燒焦為例，
……可以將不慎燒焦的蔬菜做成孟加拉的『焦味(charchari)料理。
取一小炒鍋，放入少許洋蔥末、一茶匙印度香料（孜然、芫荽、辣椒），和奶油拌炒。
待洋蔥變軟並充分入味，再將洋蔥醬與蔬菜混合，蓋在飯上。」
或者搓掉蔬菜上最黑的焦碳，做成中東蔬菜泥(baba ghanoush)，附上食譜。
如果是水煮蔬菜煮過頭呢？
「……不管哪種菜，搗爛就對了。改變蔬菜質地是最好的解決辦法。」
附上德國蔬菜沙拉的食譜。
看到這裡你可能在想，怎麼都是蔬菜？
是我的鍋，她也有很多葷食的介紹，
有一整章的各種蛋料理（讀得我肚子都餓了），
當然也有肉料理。
我相當喜歡她的理念，
「雞如果能活得像隻雞，……你會發現煮出來的高湯醇厚金黃、芳香撲鼻，冷了還會更加濃醇。」
（口水……）
認真來說，這不是一本食譜，更接近散文。
關於生活，關於食物的閒談。
像是你三不五時溜去偷吃的廚房裡，
媽媽隨性跟你說，這個菜在哪裡可以買到新鮮好貨，
那個好吃的炸丸子是用昨天的菜尾變成的……等等，
輕鬆自在。
又像北方冬天裡吊在火爐上，咕嚕咕嚕的燉鍋，
窩在旁邊，聞著香氣，看火焰跳動，
等待的肚子也咕嚕咕嚕，
美味溫暖。
每次讀這本書，都會讓我從心底溫暖起來。
吃，這麼簡單的事，
可以這麼簡單就很幸福。
這本《永續的一餐》推薦給喜歡玩料理的柴鼠兄弟，
還有喜歡小確幸的你。（比心）
柴鼠兄弟出書啦～你不可能還不知道吧！
各大排行榜第一名哦！快去看看吧～給柴鼠兄弟的訂閱者的推薦書單：
你知道股神巴菲特究竟說過什麼嗎？真心用力推薦《波克夏大學》，以我理財初心者打包票，真的很好看！
投資理財前，你最好先知道資產怎麼分配最省稅！《節稅的布局》，稅能繳越少是越好……
連滿月記帳表都遇到障礙的我，《世界最簡單的會計書》適合超超級初心者！
請先 登入 以發表留言。